Champagne Millésime 2016
C'est un Champagne expressif, mature et gourmand avec une belle fraîcheur
Cépages
Dégustation
Sa couleur or pâle à reflets dorés et son effervescence qui laisse paraître de multiples chapelets de fines bulles en font un Champagne expressif et de belle maturité.
Au nez, il s'ouvre sur des notes de fruits secs (abricot sec et raisin sec), de fruits à l'eau de vie et d'amande puis à l'aération viennent s'ajouter des notes épicées et empyreumatiques.
En bouche, il attaque tout en rondeur avec une belle amplitude. Il bénéficie d'un bel équilibre et d'un dosage délicat permettant la pleine expression aromatique de fruits à noyaux (mirabelle, abricot), de confiture de poire joliment soulignée par une belle fraîcheur en finale.
Accord mets/vins
Pour l'accompagner, osez simplement un feuilleté d'endive farcie au fromage persillé.
